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1、制作材料：小粉面500克，黄豆面125克，优质榆皮面50克(由榆树皮加工而成)，鲜羊肉、红胡萝卜、熟羊油、甜面酱、五香粉、精盐、味精、料酒、花椒水、辣椒酱、米醋、香菜、葱段、姜片各适量。 上党粉豆面饸饹的特色：豆香厚醇，食之筋韧，酸辣鲜香，油而不腻，滑而爽口。
2、武安抿节——武安抿节是一种粗粮细做的面食，近似武安饸饹，但与饸饹又有本质的不同，主要系以玉米面为主，掺榆皮面儿或白面(两种面各占一半)。首先用滚开的水和玉米面，然后再掺入白面，和好后放一边醒醒。
3、饸饹：涉县农村有榆皮面饸饹。这是旧社会人们为了节粮而以树皮磨面代粮的食法，但是，榆皮面却有一种韧力，掺在白面里压成的饸饹，吃起来非常劲道。花椒子油烙饼：椒子油是涉县特产，秋后新榨的椒子油浓香扑鼻，用之烙饼食之有花椒的纯香，回味悠长。
4、曲沃饸饹面卤肉做法材料：猪后腿肉1KG切小块(如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是.怕胖)，红葱头10大颗切块(哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉做法：用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。
新鲜蚕豆皮豆的皮富含粗纤维皮豆，润肠通便皮豆的作用更好。有人说吃蚕豆容易胀气，所以有可能引发便秘，这其实很容易解决，就是吃蚕豆的时候别吐皮，将皮吃掉，这样体内就不那么容易产生气体了。
蚕豆壳（蚕豆皮即种皮）含β-[3-（β-D-吡喃葡糖氧基）-4-羟苯基]-L-丙氨酸（β-[3-（β-D-glucopyranosyloxy）-4-hydroxy-phenyl]-L-alaninc）、L-酪氨酸、多巴（Dopa，3，4-二羟丙氨酸）。功用主治：利尿渗湿，治水肿、脚气、吐血、胎漏、小便不利，外用治天泡疮、黄水疮、疬痈。
炒蚕豆的做法简单，但是直接将蚕豆下锅炒这种做法是非常错误的。而且很多人在吃蚕豆的时候喜欢吐皮，殊不知蚕豆中的营养成分很大一部分就在于蚕豆皮之中，吐掉的话是非常浪费的。皮豆我们在炒蚕豆之前一定要多加上水煮这一步，这样炒出来的蚕豆入口柔软，不易起皮也不会有沙子。
没有花生的鱼皮豆叫做素鱼皮豆。鱼皮豆是一种以鱼皮为主要原料制成的豆制品皮豆，通常会添加花生碎等配料来增加口感和营养。而如果不添加花生碎皮豆，只使用素材制作的鱼皮豆就被称为素鱼皮豆。除皮豆了花生碎，鱼皮豆还可以添加其他的配料，例如虾皮、肉松、海苔等，以增加口感和味道。
日本豆又叫鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。20世纪20年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用。
“日本豆”就是花生仁裹上面粉，据说源于日本，所以叫“日本豆”。另外一种说法，因为日本人长得都跟花生豆似的，所以叫“日本豆”。 日本豆又叫做鱼皮花生。
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