蒜薹炒鱿鱼(蒜薹炒鱿鱼须的做法)

蒜苔炒鱿鱼制作总结1鱿鱼炒水时长要把控好蒜薹炒鱿鱼，鱿鱼打卷时就可以捞出蒜薹炒鱿鱼，时间过长鱿鱼口感差2蒜苔焯水后更容易入味，前提是焯水时间要短，否则失去蒜苔蒜薹炒鱿鱼的脆爽感2炒此菜要大火快速翻炒，起锅烧油后全程不超过1。

鱿鱼焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用请点击输入图片描述 锅里放入食用油，放入切好蒜薹炒鱿鱼的蒜末和孜然粒，小火炒香请点击输入图片描述 放入沥干水分蒜薹炒鱿鱼的鱿鱼，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量。

5锅中放入适量调和油，油热后将姜丝放入锅中爆出香味6将胡萝卜丝放入锅中7翻炒几下后放入小米椒8放入鱿鱼须9将食材翻炒几下，使之均匀受热10将韭菜苔放入锅中11翻炒几下12待韭菜苔。

3胡萝卜确定，用开水焯熟 4鱿鱼用开水焯一下 5鱿鱼切丁 6鸡蛋打散，蒜切沫，胡萝卜切丁 7辣椒切丁，圆葱切丁 8锅中加油，煎蛋 9锅中放入圆葱 鱿鱼丁翻炒 10放入胡萝卜。

4热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便5先放入蒜苔翻炒几下6蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下7小鱿鱼煸炒上色，基本是预热。