潮汕炸粿肉蘸料是自制潮汕果肉的金桔油酱潮汕果肉，可以根据自己潮汕果肉的口味自制蘸料炸粿肉 提到潮汕美食，“粿”是一个绕不开，躲不过的话题，从日常餐桌到供奉祖先神明的祭台上，“粿”扮演了极其重要的角色可以说，如果没吃过“粿”，那潮汕果肉；年夜饭代表着一座城市的美食精髓，通过年夜饭的使用食材色泽样貌，甚至摆盘特点，都可以猜出这桌年夜饭归属于哪座城市在此我晒出我家的年夜饭，你来猜猜我是哪个地方的人先直接上年夜饭的菜 听我一一道来 香肠。
鸡蛋 1个 调料 食盐 5克 生抽 5毫升 香油 3毫升 白糖 适量 白胡椒 适量 潮汕果肉的做法 1猪肉馅顺一个方向搅拌 2加入香菇，马蹄，胡萝卜拌匀 3再加入所有调料拌匀 6平底锅放油，小火半煎半炸金黄 7切成小段；材料猪肉馅，香菇，马蹄，胡萝卜 调料鸡蛋，盐，糖，生抽，香油，白胡椒粉 潮汕果肉的做法 1，猪肉馅顺一个方向搅拌2，加入香菇，马蹄，胡萝卜拌匀3，再加入所有调料拌匀。
抽真空包装，冷藏保鲜。
白糖适量白胡椒适量 烹饪做法 1猪肉馅顺一个方向搅拌 2加入香菇，马蹄，胡萝卜拌匀 3再加入所有调料拌匀 4腐皮剪小块，包住肉馅 5卷起来，最后用蛋液封口 6平底锅放油，小火半煎半炸金黄 8切成小段。
主料 五花肉末 150克 香菇 20克 鲜虾 20克 马蹄 40克 胡萝卜 20克 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 大葱 适量 生姜 适量 步骤 1猪肉馅顺一个方向搅拌2加入香菇马蹄鲜虾肉胡萝卜，搅拌均匀3再加入。
1将猪肉马蹄葱切成细粒2加入盐糖五香粉番薯粉搅拌均匀3腐膜顺对角切开成四等份4将肉馅放在腐膜圆边的地方进行按压5一边按压一边卷6将卷好的果肉切成小段7热锅冷油，放入果肉段。
北方的习俗比南方还多，比如包饺子，而且要贴窗花，各种的花纹，寓意来年吉祥，包括一些本命年的穿戴及讲究，多不胜数明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”。
潮汕人叫腐膜，整张摊开，码上已经拌好的馅料，各人根据自己的喜好包卷不同的大小，最后用一点清水封住切口水煮开后上锅蒸四五分钟即可，拿出来晾凉后切件再把切好的果肉下油锅浸炸，油温60到70即可，慢火。
潮汕果肉的做法 新鲜蒜苗除去叶子部分，只用前半段，洗净后切丁，猪肉切丁后剁碎，但不要太碎，碎过头了就没有嚼劲，没有肉感，沙葛去皮洗净切丁这时需要来调味了，把三样切好的主要食材放在一个大的容器里，加适。
潮汕粿肉的做法 1猪颈肥肉煮熟，切黄豆大，加盐五香粉，拌匀入味待用2葱白洗净晾干一夜，至全无水份虾米，香菇水发，用少许油略炒至有香气无油锅小火炒香花椒，取出用擀面杖擀成花椒粉3接下来就是几种切。
“粿”在潮汕人心中有着重要地位，而这种“粿文化”在潮汕的小吃中体现得又最为明显粿肉便是潮汕经典的粿品小吃，而且这个小吃也很容易做，所以家家户户潮汕人都会自己烹饪果肉要在桔油上打个滚，粘满桔油的果肉满身。
潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃，属粤菜系小食叫“果肉”，又名“肉卷”由豆腐膜薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”包马蹄肉沫香菇鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸。
最好的保存方法是冷却后抽真空速冻因为其不含防腐添加剂，冷冻保存时间建议不超过35天，否则会因长时间冷冻失去味道在气温低至3度以下同时果肉盐度足够情况下，可以在室温条件下敞开放置48小时。
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